Intéressé par un carré ?

Le Bean-to-bar regroupe l’ensemble des artisans chocolatiers-torréfacteurs qui produisent en petite quantité, voir en série limitée, des tablettes à haute valeur gustative. Ces artisans maitrisent toute la chaine de production en partant des plantations qu’ils visitent et sélectionnent. Derrière ce concept, il y a surtout des femmes et des hommes habités par des valeurs fortes comme la recherche de flaveurs exceptionnelles, la valorisation de cépages anciens, une juste rémunération des producteurs, une transparence des coûts de production d’une tablette, la réduction de l’impact environnemental, une démarche de production biologique ou à minima 100% pur beurre de cacao.