A propos

Ma vie a pris un tournant inattendu lorsque j’ai décidé de laisser derrière moi mon ancien métier pour suivre l’appel irrésistible de la pâtisserie, un rêve qui me berce depuis l’enfance.

Mon parcours a été jalonné par trois ambitions fondamentales : atteindre l’excellence dans l’art subtil de la pâtisserie, concevoir des viennoiseries d’une telle douceur qu’elles éclipsent la splendeur des étoiles, et réaliser mon rêve le plus cher, celui de fabriquer mon propre chocolat – un véritable hommage à l’éternel enfant gourmand en moi.

Ces trente années de voyage gourmand m’ont vu m’adonner corps et âme à cet art, chaque moment de pause se transformant en une nouvelle aventure culinaire pour ravir les papilles de mes proches. Leur joie, à chaque dégustation, était ma plus belle récompense.

L’année 2021 a marqué le début d’un chapitre exaltant : l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie m’ouvrait ses portes, et je m’y suis engouffré avec un cœur battant, prêt à transformer ma passion en profession.

Animé par cette dynamique, j’ai poursuivi mon chemin à l’Institut National de la Boulangerie à Rouen, décrochant mon CQP tourrier et réalisant ainsi mon deuxième rêve : conquérir l’art de la viennoiserie. Restait à accomplir ma quête ultime : la création de mon chocolat.

En 2023,  Le voyage m’a ensuite conduit sur la voie du Bean to Bar, un art aussi complexe qu’envoûtant, transformant mon hobby en une quête de perfection.

Je vous invite dans mon univers, où chaque bouchée est une célébration, où l’innovation rencontre la tradition pour créer quelque chose d’unique.

Ma passion pour l’artisanat pur et authentique illumine chaque création, me positionnant comme fervent défenseur du 100 % maison.

Chaque croissant, éclair, ou carré de chocolat n’est pas juste une gourmandise, mais une parcelle de mon âme, un fragment de rêve devenu réalité, soigneusement partagé avec vous.

Je vous invite à rejoindre cette odyssée des saveurs, à travers laquelle nous pourrons ensemble renouer avec le véritable plaisir de l’artisanat.

Là, chaque saveur dévoile une histoire unique, et chaque texture éveille une émotion profonde, réinvitant au cœur de nos vies la magie de l’authenticité culinaire.